23. Бефстроганов можна побачити не лише в меню ресторанів і їдалень, а й на нашому з вами столі вдома. завдяки простоті й швидкості його приготування. А от походження цієї страви, можна сказати, аристократичне: граф

С. Г. Строганов, державний діяч і археолог, засновник Археологічної комісії й училища технічного рисування, був не лише меценатом (покровителем і фундатором) мистецтва живопису, а ще й гурманом (любителем і знавцем витончених страв).

На його честь улюблену його страву - дрібно нарізані шматочки м'яса в соусі - було названо бефстроганов, тобто "яловичина по-строганівськи" (беф - по-французьки - "яловичина").