21. Та повернімося до страв.                                                                     

 Такі назви страв, як (пожарські) котлети, бефстроганов, майонез, з'явилися в нашому повсякденному слововживанні порівняно недавно, хоч відомі вони вже добру сотню років.  Повинні були докорінно змінитися умови життя народу, щоб ці вишукані страви з панських столів перебралися на наш стіл, з мови привілейованих верств суспільства - у мову всього народу. Це сталося у післяжовтневий час.