17.  Підсмажені корінці цикорію мелють і з домішкою справжньої кави та інших складників роблять сурогат кави. Крім того, цикорій - це сировина, з якої можна одержати спирт, цукор, ефірну олію (саме від цієї ефірної олії й залежить смак та запах кави з цикорію).

Назва цикорій - латинська (cichorea), римляни свого часу взяли її у греків, проте вона не належитьдо мов індоєвропейських, а була запозичена з якоїсь незнаної мови. До нас слово прийшло або через  польську мову (cycoria - цикорія), або через німецьку мову (Zichorie - цікоріє).